Martan mansikkainen juustokakku piknikille

Juustokakkumme toteuttamassa tehtäväänsä piknik-peitolla

Oi, kun se on iso! Retkijuustokakkumme nimittäin. Edellinen blogikirjoitelma koski lime curdia, tai limetahnaa, jota tulee myös tähän suussasulavaan jälkiruokaan. Siksi onkin luontevaa jakaa seuraavaksi pikaisen juustokakun ohje, joka pälkähti Martan päähän juhannusaaton aattona unen ja valveen rajamailla. Tässä reseptissä on siis aimo annos juhannustaikaa. Taikoja, uunia sen enempää kuin aikaakaan ei reseptissä tarvita.

Ainekset kahteen annokseen:

6 digestive-keksiä

2 rkl voita

1/2 purkki mascarpone-juustoa

2 rkl tomusokeria

4 rkl lime curdia tai suosikkihilloasi

1/2 l mansikoita

Lisäksi tarvitser pieniä pakasterasioita, mikäli nappaat juustokakut mukaan retkelle. Kannelliset 3,5 desiä vetävät ovat oivallisia. Martan local supplier pakasterasioissa on S-market.

Juustokakkumme poseeraamassa ikkunalaudalla.

Tee näin:

Murenna digestive-keksit pussissa. Älä kuitenkaan tee liian hienoa jauhoa kekseistä. Kaada muruset kulhoon ja lisää vähintään huoneenlämpöinen voi. Martta antoi jääkaappikylmän voin viettää muutaman minuutin auringossa, ja voi oli sen jälkeen täydellistä pohjan muotoiluun. Sekoita keksin murut ja voi massaksi. Jaa massa kahteen astiaan ja taputtele tiiviiksi. Pane hetkeksi jääkaappiin kovettumaan.

Sekoita mascarpone ja tomusokeri. Kasaa juustokakku seurvaasti: Levitä tomusokerilla maustettu mascarpone ensimmäisenä pohjan päälle. Levitä mascarponen päälle lime curd ja päällimmäiseksi asettele mansikkasiivut. Sulje pakasterasia kannella ja kuljeta puistoon nautittavaksi!

Mansikkaista viikonloppua, Martta

Ennen kokkojen katselua

Perunasalaatti uusista potuista, tillistä ja majoneesista.

Martta valmisteli pienen piknikin takapihan puistoon. Ennen kokkojen katselua on nimittäin hyvä tankata kunnolla. Menu ohessa kuvina, jokaisesta ruokalajikkeesta lupaan myös ohjeet pikapuoliin, tai ainakin kesän mittaan. Kesällä nimittäin ei pidä hötkyillä.

Yön yli haudutettu ja revitty possu.

Retkijuustokakku mansikasta ja mascarponesta

Puistossa Martta tapasi turkulaisia. He halusivat pelata mölkkyä. Martta sanoi olevansa Helsingistä ja aikovansa Naanataliin katsomaan kokkoa. Turkulaiset neuvoivat sitten, että kokot näkee paremmin kallioilta kuin Naantalin satamasta, joita varjostaa Muumimaailma. Kiitimme neuvosta ja sovimme mölkky-treffit ensi vuodeksi.

Naantalin kokot roihusivat hienoina. Koko kokkojen idea on, että ensin presidentti sytyttää oman kokkonsa, joka on tietenkin isoin. Sitten muut vesistön ympärillä olevat kokot saavat syttyä vuoronperään. Katselimme auringon laskiessa tätä tulishow’ta sieltä turkulaisten neuvomilta kallioilta. Martta suosittelee Naanatalin juhannusta muillekin. Omat piknik-eväät kannattaa ottaa mukaan ja jotakin oikeasti lämpimää vaatetta. Ja lavatanssimyönteinen kannattaa olla, sillä siellä kallioiden keskellä oli pieni soittokunta ja humpparinki!

Ehkä nähdään ensi juhannuksena Naantalissa!

-Martta

Tässä linkit ohjeisiin:

Kolapossu

Helppo juustokakku retkelle

(Edit 12.7.2012)