Suven salaatit

Hampurilaisen kaverina raastetta ja salaattia.

Sitä luulee, että salaatti on helppo tehdä. Onhan salaatti kiva kylkiäinen grilliruoalle tai yksinään kevyt ja kiva ateria. Mutta annas olla, kun alat miettimään tarkemmin, mitä salaattikulhoon sitten pilkottaisiin. Moni tyytyy perussettiin: kerä jäävuorisalaattia, tomaattia, kurkkua, ehkä oliivia ja fetaa. Hyllystä kastike ja kaikki sekaisin. Tuntuuko jo vähän liian tutulta?

Itsetehty pesto ei tee pahaa missään ruoassa.

Martta keräsi kuvavarastostaan inspiraatiota salaatteihin. Paras salaatti, jota olen ikinä maistanut, on jäävuorisalaattia revittynä, maustettuna seesamöljyllä, suolalla ja pippurilla. Ei muuta. Ei mitään muuta! Vähemmän on enemmän, mutta se vähä voi olla vähän parempaa.

Ota askel vihanneshyllyltä kohti mausteita, nappaa koriin vaikka seesamsiemenöljypullo, yrttihyllystä tuore korianteri tai tavallisen suolan sijaan sormisuola (se maistuu oikeasti erilaiselta).

Hedelmistä saa väriä kaninruokaan. Kuvassa näkyy myös punasipuli, josta moni työpaikkaruokala on innostunut turhankin paljon.

Älä unohda hedelmiä. Kesällä ei kannata oikeastaan mitään hedelmää käyttää purkista, vaan tuoreena tiskistä. Kokeile grillata hedelmiä sinällään tai folioon käärittynä ja hunajalla makeutettuna, ja lisää lämpimänä lisukkeena salaattiin.

Tahmea balsamico on ravintoloiden salaisuus. Sitä myydään tavallisille kuluttajille marketeissa noin 4 eurolla per pullo, ja kastike on joka euron väärti!

Mikä on teidän lukijoiden oma herkkulisä salaattiin?

Kyselee Martta

Makeasti maustetut bataattikuutiot

Kaikki alkoi siitä, kun tässä muutama viikko sitten jääkaapissa lojui ylimääräinen bataatti. Nälkä oli kamala, eikä bataattitikkuja jaksanut alkaa paahta uunissa, kun mahassa niin kurni. Jostakin tuli mieleeni kaksi (!) vuotta sitten jouluna valmistamani juureskuutiot. Pikainen googlailu, ja pian jo olin löytänyt Hesarin sivuilta ohjeen antamaan osviittaa bataattikuutioilleni. Nälissäni oikaisin ja jätin Hesarin ohjeesta pois kaiken vaivalloisen.

Ota esiin:

1 bataatti

siirappia

kurkumaa

currya

öljyä

suolaa

Tee näin:

Pese ja kuori bataatti. Pilko bataatti pieniksi kuutioiksi. Pane pannulle öljyä ja kuumenna hieman, lisää bataattikuutiot pian perään. Kääntele, kunnes kuutiot ovat saaneet väriä ja anna hautua kannen alla noin kymmenen minuuttia. Käännä sitten lämpö pois päältä ja lisää mausteet maun mukaan, viimeisenä siirappi. Anna vähän jäähtyä ja vetäytyä ja tarjoile ystävillesi rakkaudella.

Lämmölla, Martta

Jämäjauhelihapihvi ja bataattitikut

Haluan kirjoittaa jauhelihasta muutaman sanan. Minulla on jauhelihakirjoitukseeni kaksi syytä. Ensinnäkin haluan osallistua Hävikistä herkuksi -kampanjaan. Toiseksi googlasin reseptiä jo paistetusta jauhelihasta, eikä sellaista löytynyt, joten päätin tehdä reseptin itse.

Asia on niin, että heitämme uskomattomia määriä ruokaa pois. Marttakin syyllistyy tähän. Meistä jokainen syyllistyy. Paitsi Martan Maire-mummo, joka vaati, että joulun jälkeen haen ylijääneet juurekset pois. Etteivät mene hukkaan. Valmiiksi pilkottuja juureksia oli jäljellä noin viisi kappaletta. Niitäkään Maire-mummo ei suostunut antamaan, ellen vannonut, että syön ne, enkä heitä pois.

Omantunnon ja laiskuuden painamana oli siis pakastimeen siunaantuneesta jauhelihasta jotakin väännettävä. Ongelma on, että internet ei tunnista reseptejä paistetusta jauhelihasta. Niinpä sovelsin. Otin sulatetun jauhelihan, sekoitin joukkoon sinihomejuustoa ja yhden munan, sekoitin vielä ja muotoilin kaksi pihviä, jotka paistoin uunissa (225 astetta ja noin vartti).

Bataattitikut sopivat pihvin kylkeen: Pese bataatti tosi hyvin. Älä kuori. Leikkaa tikkuja. Pane tikut kulhoon ja lisää öljyä, suolaa ja paprikamaustetta. Peitä kulho lautasella ja hölskyttele niin, että ainesosat sekoittuvat. Paista uunipellille levitettyinä uunissa (225C/20 min).