Aamun suosikki: Skonssit

Olen nyt kaksi vuotta syönyt saman aamupalan jokainen aamu. Siis aivan jokainen aamu. Siihen kuuluu itsetehty mysli ja maustamaton jogurtti, yksi leipä juustolla ja kuppi kahvia. Ennen nykyistä aamiaista oli päivän ensimmäinen ateria usein puuro kuivatuilla taateleilla ja voisilmällä. Ei siinä, tykkään perinteistä ja jos jokin ruoka on hyväksi havaittu niin mitä sitä muuttamaan.

Mutta sitten on niitä aamuja noin kerran vuodessa, kun sitä herää täynnä tarmoa. Kun talviset auringonsäteet muuntuvat heräävässä kropassa selittämättömäksi energiaksi ja sitä ponkaisee pystyyn ja alkaa leipomaan skonsseja! Jos joku nyt pyörittelee päätään, että eihän kukaan ponkaise pystyyn skonssit mielessä, niin yllä kuva todisteena. Skonsseja tein muutama viikko sitten, kun suuntasimme brunssille ystävien luokse. Nämä skonssit saivat mausteisen ja jopa jouluisen vivahteen aprikoosista ja piparkakuista tutuista mausteista.

Tarvitset:

5 dl jauhoja

1 dl kuivattuja aprikooseja pieneksi leikattuna

0,5 dl sokeria

1 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

teelusikallinen kanelia

teelusikallinen jauhettua pomeranssin kuorta

75 g voita

0,5 dl maitoa

hitunen suolaa

1 muna voiteluun

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sekoita jauhot, aprikoosit, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja mausteet keskenään kulhossa. Lisää huoneenlämpöinen voi pieninä paloina ja nypi käsin taikinaksi. Lisää maito ja vaivaa taikina valmiiksi. Skonssit voi valmistaa joko niin, että kaulitsee taikinasta levyn, josta leikkaa ympyränmuotoisia paloja esimerkiksi juomalasilla ja paistaa sitten leivinpaperin päällä uunissa. Toinen vaihtoehto, jota itse kokeilin, on käyttää muffinssivuokaa. Taputtele skonssitaikina muffinssivuoan koloihin ja paista uunissa. Molemmissa tapauksissa voitele skonsseille kiiltävä pinta kananmunalla ennen kuin tuuppaat uuniin. Paista noin vartti.

Skonssit upposivat hiljalleen Alfabet-pelin lomassa mascarponen ja hillon kera. Ai että ne maistuivat hyviltä ja sopisivat oivasti jokaiseen talviseen aamuun!

Skonsseista taas unelmoiden,

Mainio Martta

 

Myslikeksit ilman uunia

Joulu on ihana, tunnelmallinen juhla. Valitettavasti  sitä kohden käydään usein paniikinomaisessa juoksussa. Martta on erottanut joulun odotuksen kolmeen vaiheeseen. Ensimmäisessä suunnitellaan ihanaa rentoa joulukuuta, jolloin askarrellaan ja nautitaan glögiä. Mihinkään ei ole kiire ja kaikki töihin tai opintoihin liittyvät asiat on hoidettu hyvissä ajoin marraskuussa. Monille tämä skenaario näyttää ihan mahdolliselta, kun tuijottaa kesäkuussa ulos konttorin ikkunasta. Toisessa vaiheessa ollaan jo pitkällä syksyssä. Katsotaan kalenteria ja ihmetellään, kun ei ole pikkujouluja tai niitä glögi-iltoja. Aloitetaan massiivinen soitto- ja sähköpostikampanja täyttääksemme joulukuun viikonloput tunnelmallisilla illanistujaisilla. Kolmannessa vaiheessa tajutaan, että kaikki kaatuu päälle, töissä on kiireitä, kaikki viikonloput täynnä glögi-iltoja, lahjat hankkimatta (unohda jo ne itsetehdyt paketit) ja etkö lupautunutkin vielä jonkun työväenopiston iltakurssin jouluesitykseenkin?

Siksi on myslikeksit. Niissä on vain vähän rasvaa, eikä ollenkaan valkoista sokeria. Kaurahiutaleet antavat pitkäkestoista energiaa yhdessä kuivattujen hedelmien kanssa (miksi tämä kuulostaa ihan Aktivia-mainokselta?). Mutta oikeasti, näitä mukaan töihin ja kouluun ja kai me selvitään taas yksi joulu eteenpäin!

Myslikeksit

3 dl kaurahiutaleita

1 dl soijajauhoja

150 g kuivattuja hedelmiä pieneksi pilkottuna

2 rkl hunajaa

50g voita

1 dl omenamehua

siemeniä, pilkottuja pähkinöitä tms. rouskuvaa

Sekoita kaurahiutaleet, soijajauho, pilkotut kuivatut hedelmät ja pähkinät tai siemenet isossa kulhossa. Kaada seos paistinpannulle ja käännä levy lämpiämään. Kääntele pannulla, kunnes kaura alkaa muuttua hieman kullanruskeaksi. Palauta isoon kulhoon. Laita hunaja, voi ja omenamehu pannulle ja kuumenna sen verran, että kaikki sulavat keskenään sekaisin. Kaada kuivien aineiden joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada myslikeksitaikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja levitä kastetuin käsin levyksi. Anna kuivua ja jäähtyä muutama tunti. Leikkaa levy neliöiksi.

Koristeeksi voi kokeilla kaneli-sokeri -seosta.

Tehoterveisin, Martta

Lime curd eli limetahna

Mikälie mennyt Martan päähän, kun aloin puuhata limetahnaa, eli lime curdia. Kyseinen tuote maksaa kaupassa kolme euroa, purkki, eli sitä saa myös valmiina ja ilman vaivaa. Mutta eihän Martta olisi Martta ellei haluaisi itse tätäkin kyhätä. Tahnaa voi käyttää digestive-keksin päällä, kakun välissä, keksien välissä ja päällä tai vaikka jogurtissa. Ohjeesta syntyy noin kaksi oliivipurkillista (ks. kuva alla).

Lime curd

1 rkl maizenaa

2,5 dl sokeria

1,3 dl limen mehua (kolmen limen mehut)

2 munaa

2 keltuaista

80g suolatonta voita

Sekoita maizena ja sokeri, lisää limen mehu kattilassa. Aseta kattila liedelle ja lämmitä keskilämmöllä. Vispaa rauhallisesti koko ajan. Lisää munat ja keltuaiset samalla vispaten. Lisää seuraavaksi voi paloina. Lisää lämpöä ja vispaa, kunnes seos saostuu ja pulpahtaa. Vispaa rivakasti vielä hetki ja ota kattila pois liedeltä. Kaada lime curd kulhoon jäähtymään. Lime curd säilyy jääkaapissa noin 2 viikkoa ja maistuu makoisana muun muassa paahtoleivän päällä tai kakkujen välissä.

Tahnaisin terveisin, Martta

Ihana aamu

Helsingin Hietsun kirppikseltä tämän ääreen Sis. Delin terassille!

Tarkkasilmäinen huomaa Martan uuden leningin kuvioinnin heijastuvan kahvikupista. Mukaan tarttui kirppikseltä kolmekin mekkoa ja yhdet käyttämättömät ballerinat. Ostoksia ihasteltiin Kalevankadun Sis. Delin brunssilla. Ehätimme hienosti aamiaispöytään, sillä kahvilasta saa brunssia aina yhteen saakka. Kuvassa soijajogurttin seurana tahinia, cashew-pähkinöitä, kurpitsansiemeniä, manteleita, kuivattuja puolukoita, viinirypäleitä ja kirsikkahilloa. Vieressä mustikkasmoothie ja kahvi. Tässä siis vain osa tarjolla olleista herkuista! Ja santsata saa ja pitää, arvaatte varmaankin, että neuvoa noudatettiin.

Auringoista viikonloppua toivottaa Martta