Pioni aloittaa viikonlopun

Viikonloppu. Hartaasti kesätyöläisen vartoma. Marttakin kaipasi pientä ekstraa juhlistaakseen minilomaa. Askartelukaupasta ei napannut mikään, ei ollut puuhastelufiilistä työviikon jälkeen. Mutta kukkia, niitä löytyi heti askartelukaupan vierestä! Yksi pioni kiitos, kaksi neilikkaa ja vähän vihreää ympärille. Juteltiin hieman Aalsmeristä Hollannissa, jossa on maailman suurin kukkatukkutori. Sieltä Martankin leikkokukat tulivat pitkän matkan rekan kyydissä. Kukkarekoissa pitää olla tietty viileä lämpötila, jonka kuljettaja  tarkastaa usein.

Turussa ei ole viileää, tänne on tullut tuulahdus kesää. Niin, Martta asuu kesän Turussa, ja niin on mukava kaupunki, että ehkä myöhemmin asettuu Martta mainioine ajatuksineen tänne ihan kunnolla. Kenties.

Nyt kotimiehen pizzaa odotellessa, Martta

Martan mansikkainen juustokakku piknikille

Juustokakkumme toteuttamassa tehtäväänsä piknik-peitolla

Oi, kun se on iso! Retkijuustokakkumme nimittäin. Edellinen blogikirjoitelma koski lime curdia, tai limetahnaa, jota tulee myös tähän suussasulavaan jälkiruokaan. Siksi onkin luontevaa jakaa seuraavaksi pikaisen juustokakun ohje, joka pälkähti Martan päähän juhannusaaton aattona unen ja valveen rajamailla. Tässä reseptissä on siis aimo annos juhannustaikaa. Taikoja, uunia sen enempää kuin aikaakaan ei reseptissä tarvita.

Ainekset kahteen annokseen:

6 digestive-keksiä

2 rkl voita

1/2 purkki mascarpone-juustoa

2 rkl tomusokeria

4 rkl lime curdia tai suosikkihilloasi

1/2 l mansikoita

Lisäksi tarvitser pieniä pakasterasioita, mikäli nappaat juustokakut mukaan retkelle. Kannelliset 3,5 desiä vetävät ovat oivallisia. Martan local supplier pakasterasioissa on S-market.

Juustokakkumme poseeraamassa ikkunalaudalla.

Tee näin:

Murenna digestive-keksit pussissa. Älä kuitenkaan tee liian hienoa jauhoa kekseistä. Kaada muruset kulhoon ja lisää vähintään huoneenlämpöinen voi. Martta antoi jääkaappikylmän voin viettää muutaman minuutin auringossa, ja voi oli sen jälkeen täydellistä pohjan muotoiluun. Sekoita keksin murut ja voi massaksi. Jaa massa kahteen astiaan ja taputtele tiiviiksi. Pane hetkeksi jääkaappiin kovettumaan.

Sekoita mascarpone ja tomusokeri. Kasaa juustokakku seurvaasti: Levitä tomusokerilla maustettu mascarpone ensimmäisenä pohjan päälle. Levitä mascarponen päälle lime curd ja päällimmäiseksi asettele mansikkasiivut. Sulje pakasterasia kannella ja kuljeta puistoon nautittavaksi!

Mansikkaista viikonloppua, Martta

Lime curd eli limetahna

Mikälie mennyt Martan päähän, kun aloin puuhata limetahnaa, eli lime curdia. Kyseinen tuote maksaa kaupassa kolme euroa, purkki, eli sitä saa myös valmiina ja ilman vaivaa. Mutta eihän Martta olisi Martta ellei haluaisi itse tätäkin kyhätä. Tahnaa voi käyttää digestive-keksin päällä, kakun välissä, keksien välissä ja päällä tai vaikka jogurtissa. Ohjeesta syntyy noin kaksi oliivipurkillista (ks. kuva alla).

Lime curd

1 rkl maizenaa

2,5 dl sokeria

1,3 dl limen mehua (kolmen limen mehut)

2 munaa

2 keltuaista

80g suolatonta voita

Sekoita maizena ja sokeri, lisää limen mehu kattilassa. Aseta kattila liedelle ja lämmitä keskilämmöllä. Vispaa rauhallisesti koko ajan. Lisää munat ja keltuaiset samalla vispaten. Lisää seuraavaksi voi paloina. Lisää lämpöä ja vispaa, kunnes seos saostuu ja pulpahtaa. Vispaa rivakasti vielä hetki ja ota kattila pois liedeltä. Kaada lime curd kulhoon jäähtymään. Lime curd säilyy jääkaapissa noin 2 viikkoa ja maistuu makoisana muun muassa paahtoleivän päällä tai kakkujen välissä.

Tahnaisin terveisin, Martta

Ennen kokkojen katselua

Perunasalaatti uusista potuista, tillistä ja majoneesista.

Martta valmisteli pienen piknikin takapihan puistoon. Ennen kokkojen katselua on nimittäin hyvä tankata kunnolla. Menu ohessa kuvina, jokaisesta ruokalajikkeesta lupaan myös ohjeet pikapuoliin, tai ainakin kesän mittaan. Kesällä nimittäin ei pidä hötkyillä.

Yön yli haudutettu ja revitty possu.

Retkijuustokakku mansikasta ja mascarponesta

Puistossa Martta tapasi turkulaisia. He halusivat pelata mölkkyä. Martta sanoi olevansa Helsingistä ja aikovansa Naanataliin katsomaan kokkoa. Turkulaiset neuvoivat sitten, että kokot näkee paremmin kallioilta kuin Naantalin satamasta, joita varjostaa Muumimaailma. Kiitimme neuvosta ja sovimme mölkky-treffit ensi vuodeksi.

Naantalin kokot roihusivat hienoina. Koko kokkojen idea on, että ensin presidentti sytyttää oman kokkonsa, joka on tietenkin isoin. Sitten muut vesistön ympärillä olevat kokot saavat syttyä vuoronperään. Katselimme auringon laskiessa tätä tulishow’ta sieltä turkulaisten neuvomilta kallioilta. Martta suosittelee Naanatalin juhannusta muillekin. Omat piknik-eväät kannattaa ottaa mukaan ja jotakin oikeasti lämpimää vaatetta. Ja lavatanssimyönteinen kannattaa olla, sillä siellä kallioiden keskellä oli pieni soittokunta ja humpparinki!

Ehkä nähdään ensi juhannuksena Naantalissa!

-Martta

Tässä linkit ohjeisiin:

Kolapossu

Helppo juustokakku retkelle

(Edit 12.7.2012)

Suven salaatit

Hampurilaisen kaverina raastetta ja salaattia.

Sitä luulee, että salaatti on helppo tehdä. Onhan salaatti kiva kylkiäinen grilliruoalle tai yksinään kevyt ja kiva ateria. Mutta annas olla, kun alat miettimään tarkemmin, mitä salaattikulhoon sitten pilkottaisiin. Moni tyytyy perussettiin: kerä jäävuorisalaattia, tomaattia, kurkkua, ehkä oliivia ja fetaa. Hyllystä kastike ja kaikki sekaisin. Tuntuuko jo vähän liian tutulta?

Itsetehty pesto ei tee pahaa missään ruoassa.

Martta keräsi kuvavarastostaan inspiraatiota salaatteihin. Paras salaatti, jota olen ikinä maistanut, on jäävuorisalaattia revittynä, maustettuna seesamöljyllä, suolalla ja pippurilla. Ei muuta. Ei mitään muuta! Vähemmän on enemmän, mutta se vähä voi olla vähän parempaa.

Ota askel vihanneshyllyltä kohti mausteita, nappaa koriin vaikka seesamsiemenöljypullo, yrttihyllystä tuore korianteri tai tavallisen suolan sijaan sormisuola (se maistuu oikeasti erilaiselta).

Hedelmistä saa väriä kaninruokaan. Kuvassa näkyy myös punasipuli, josta moni työpaikkaruokala on innostunut turhankin paljon.

Älä unohda hedelmiä. Kesällä ei kannata oikeastaan mitään hedelmää käyttää purkista, vaan tuoreena tiskistä. Kokeile grillata hedelmiä sinällään tai folioon käärittynä ja hunajalla makeutettuna, ja lisää lämpimänä lisukkeena salaattiin.

Tahmea balsamico on ravintoloiden salaisuus. Sitä myydään tavallisille kuluttajille marketeissa noin 4 eurolla per pullo, ja kastike on joka euron väärti!

Mikä on teidän lukijoiden oma herkkulisä salaattiin?

Kyselee Martta

Ihana aamu

Helsingin Hietsun kirppikseltä tämän ääreen Sis. Delin terassille!

Tarkkasilmäinen huomaa Martan uuden leningin kuvioinnin heijastuvan kahvikupista. Mukaan tarttui kirppikseltä kolmekin mekkoa ja yhdet käyttämättömät ballerinat. Ostoksia ihasteltiin Kalevankadun Sis. Delin brunssilla. Ehätimme hienosti aamiaispöytään, sillä kahvilasta saa brunssia aina yhteen saakka. Kuvassa soijajogurttin seurana tahinia, cashew-pähkinöitä, kurpitsansiemeniä, manteleita, kuivattuja puolukoita, viinirypäleitä ja kirsikkahilloa. Vieressä mustikkasmoothie ja kahvi. Tässä siis vain osa tarjolla olleista herkuista! Ja santsata saa ja pitää, arvaatte varmaankin, että neuvoa noudatettiin.

Auringoista viikonloppua toivottaa Martta

Makeasti maustetut bataattikuutiot

Kaikki alkoi siitä, kun tässä muutama viikko sitten jääkaapissa lojui ylimääräinen bataatti. Nälkä oli kamala, eikä bataattitikkuja jaksanut alkaa paahta uunissa, kun mahassa niin kurni. Jostakin tuli mieleeni kaksi (!) vuotta sitten jouluna valmistamani juureskuutiot. Pikainen googlailu, ja pian jo olin löytänyt Hesarin sivuilta ohjeen antamaan osviittaa bataattikuutioilleni. Nälissäni oikaisin ja jätin Hesarin ohjeesta pois kaiken vaivalloisen.

Ota esiin:

1 bataatti

siirappia

kurkumaa

currya

öljyä

suolaa

Tee näin:

Pese ja kuori bataatti. Pilko bataatti pieniksi kuutioiksi. Pane pannulle öljyä ja kuumenna hieman, lisää bataattikuutiot pian perään. Kääntele, kunnes kuutiot ovat saaneet väriä ja anna hautua kannen alla noin kymmenen minuuttia. Käännä sitten lämpö pois päältä ja lisää mausteet maun mukaan, viimeisenä siirappi. Anna vähän jäähtyä ja vetäytyä ja tarjoile ystävillesi rakkaudella.

Lämmölla, Martta

Sunnuntain kasviskeksit rehunsyöjille

Martta viettää kesää Suomen Turussa, jossa on niin mainiot kahvilat, että kokkailu ja bloggailu ovat molemmat jääneet vähälle. Sunnuntaina onkin hyvä päivä aktivoitua molemmissa. Nämä suolaiset kasviskeksit muistuttavat näkkäriä, mutta ovat sata kertaa parempia. Keksit sopivat niin piknikille kuin juustotarjottimellekin.

Mitä tarvitaan?

1dl kaurahiutaleita

0,5dl jauhoja

0,5dl pellavansiemenrouhetta

2 porkkanaa pestynä, kuorittuna ja raastettuna

0,5-1dl vettä

Ripaus suolaa

Loraus öljyä

Maun mukaan auringonkukan siemeniä, kurpitsan siemeniä, muita siemeniä

Tee näin: Sekoita kaurahiutaleet, pellavansiemenrouhe, jauhot ja suola. Lisää porkkanaraaste ja siemenet. Lorauta mukaan öljyä antamaan makua. Sekoita ja lisää vettä sen verran, että seoksesta syntyy hyvin kiinteää taikinaa.

Ota taikinasta reilu ruokalusikallinen kerrallaan leivinpaperilla vuoratulle pellille. Silitä kostutetuin käsin taikinapallero ohuen ohueksi suorakulmioksi. Tai sinne päin. Varo kuitenkin ettei leivinpaperi näy taikinan alta, silloin keksi on liian ohut.

Paista 175 asteessa noin vartti tai kunnes keksit ovat saaneet kunnolla väriä. Anna jäähtyä. Nauti hummuksen, juustojen tai hyvän seuran kera!

Turusta, Martta