Banaanilla, rusinoilla ja maapähkinävoilla yllätetyt vieraat ja heidän keksinsä

Yhdeksän vuotta sitten olin vaihto-oppilaana Amerikan Yhdysvalloissa. Itärannikon pikkukylässä löysin talomme keittiönkaapista kilon purkin maapähkinävoita. Ensin kak-, eikun kammottavalta maistunut pähkinävoi valloittikin vaihto-oppilaan tyystin. Palasin Suomeen maapähkinävoin ystävänä ja kymmenen kiloa tuhdimpana.

Suomessa maapähkinävoita saa hyvinvarustelluista K- ja S-kaupoista. Halvemmalla purkkeja myydään aasialaiseen ruokaan erikoistuneissa myymälöissä. Maapähkinävoi nimittäin kruunaa esimerkiksi usean thaimaalaisen wokin.

Viikonloppuna viihdytin kööriä vieraita, joille halusin tehdä sarjakuvista tuttuja amerikkalaisia maapähkinävoikeksejä. Tuunailin netistä löytämäni reseptin omiin tarpeisiini. Lähtötilanteessa pöydällä olivat seuraavat ainekset:

• 1 banaani (muussattuna)
• 1 dl maapähkinävoita
• 1,5 dl sokeria
• 1 dl siirappia (ohje kehotti käyttämään ruskeaa sokeria, mutta sitä ei kaapista löytynyt)
• 2 kananmunaa
• 50g margariinia tai voita
• 2 dl jauhoja
• 1 tl ruokasoodaa
• 1,5 dl pikakaurahiutaleita
• 1 dl rusinoita

Keksit saa kasaan, kun sotkee banaanin sokeriin ja siirappiin ja vatkaa vielä maapähkinävoin ja sulatetun margariinin mukaan. Sen jälkeen sekoitukseen voi lisätä kananmunat. Ynnää keskenään sekaisin ruokasooda, jauhot ja kaurahiutaleet ja lisää nekin taikinaan. Vihoviimeiseksi heitä sekaan rusinat. Paista 150 asteessa noin 12 minuuttia. Aika on ohjeellinen ja riippuu keksien koosta. Yritin saada kekseihin aikaan jenkkikekseille tyypillistä half-baked -olomuotoa, jossa keksin sisus on kivasti taikinainen. Yrityksiä jatkettakoon jonakin päivänä ja kun kikan keksin, kerron sen heti tässä blogissa (eikö olekin koukuttavaa?).

Toinen arvoitus minulle on, kuinka kotona leivotuista kekseistä saa tasaisen pyöreitä ja sileitä. Kokeilin silitellä keksejä vedellä ennen kuin panin ne uuniin ja kyllä niistä ihan sieviä tuolla tyylillä tuli. Toinen kikka on kuulemma tehdä taikinasta rulla, päällystää se elmukelmulla ja panna pakkaseen. Kovaksi pakastuneesta taikinasta voi sitten leikellä tasaisia ympyröitä. No jaa, tällä kertaa ei ollut aikaa odotella taikinan pakastumista ja sulamista ja paistumista. Lopputulema oli tämän näköinen ja suutuntuma vieraiden mukaan mainio.

Punainen tönö

Tänään oli kevääntuoksua ilmassa. Asioin kaupungilla niin kuin nyt kaupungilla talvella asioidaan: putoilevaa jäätä peläten ja vastaantuleviin törmäillen. Jostain syystä juuri tänään (liukastelun ja niistämisen välissä) havahduin huomaamaan, kuinka suloisesti punainen Crêperie-kahvila tönöttää loskassa. Talviunisena se myhäilee ohikulkijoille. Pian tulee kesä ja crêpit, nuo hienostuneet lätyt!

Edit: Viikonloppuna tönössä paloi valo ja ulos leijaili makea tuoksu, kahvila oli auki!

Cupcake siellä, muffinssi tuolla ja nurkassa vielä brownie

Helmikuu on täynnä leivonnaispäiviä. On runebergintortut, laskiaispullat (hillolla ja mantelimassalla tai molemmilla) ja vielä ystävänpäivän erilaiset herkut. Jälkimmäistä ystävyyden päivää vietin kahden jo vuosia minua naurattaneen ystävän ja yhden uudemman, mutta sitäkin läheisemmän herrasmiehen kanssa. Siinä olikin sitten näytönpaikka, kun extempore kutsuin konkkaronkan luokseni. Vähän itsekin yllätyin, kun löysin itseni puuhastelemasta jauhojen kanssa keittiössä (tai niillä kahdella neliöllä asunnostani, joilla on hella ja kattilat).

Googlailin kaupassa lennosta brownie-ohjeen (kiitos älypuhelin!). Tuunasin brownie-reseptiä vielä pähkinöillä. Sen sijaan, että olisin levittänyt taikinan ohjeenmukaisesti pellille, kaavin sen isoihin muffinssivuokiin. Joku kutsuisi näitä paperikippoja cupcake-vuoiksi, mutta en niin välitä amerikkalaisista kuppikakuista, niin pitäydyn muffinssi-termissä.

Brownie-muffinssi-cupcake-leivoksieni päälle tein tuorejuustosta ja tomusokerista kuorrutuksen. Resepti on yksinkertainen: yksi purkki appelsiininmakuista tuorejuustoa, jota makeutetaan vispaamallahaarukalla joukkoon tomusokeria maun mukaan. Liian paljon tomusokeria ei kuitenkaan kannata lisätä, sillä muuten kuorrutuksesta tulee liian löysää. Paikoilleen tahnan saa siististi tekemällä esimerkiksi hedelmäpussista pursottimen. Olen sillä tavalla kotikutoinen, että en omista pursotinpussia, joita myydään jokaisessa kokkikaupassa. Hedelmäpussi ajoi kuitenkin asiansa.

Ja jotta ystävänpäivä menisi oikein söpöstelyksi tein leivosten päälle vielä sokerikoristeet paahdetusta sokerista. Tavallista sokeria paahdetaan pannulla, kunnes se sulaa ruskeaksi, jonka jälkeen haarukalla tai jollakin vastaavalla tikulla pyöräytellään sulasta sokerista erilaisia kuvioita leivinpaperille. Sokeri jähmettyy nopeasti ja leivinpaperista irtoaa helposti nättejä koristeita.

Kaikki meni hyvin ja leivonnaiset saivat hurjasti kehuja. Yhdestä tuunatusta brownie-reseptistä tuli kahdeksan isoa muffinssia, erittäin makeita, erittäin hyviä!